日本百貨地下街中，賣傳統點心的小舖常會看到「金鍔燒」，大部分包的是紅豆餡，有時也會看到芋頭口味，
這次運用台灣盛產的地瓜來做餡，加上蜂蜜與少許鹽即成為甜而不膩的日式小點。比較需要一點點耐心的是：皮要一面面乾烙，人要站在爐火旁邊等待。不過好處是，在平底鍋旁重複做同樣的動作，讓頭腦平靜下來也是滿療癒的。
食材：地瓜去皮250g、蜂蜜（楓糖）2大匙、鹽少許。 麵糊：糯米粉2大匙、水6大匙、低筋麵粉4大匙。
作法：
-調麵糊：將糯米粉跟水先調勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻至無粉塊。
1. 地瓜切小塊放入電鍋蒸熟。
2. 蒸熟的地瓜壓成泥，加入蜂蜜與鹽拌勻成塊。
3. 將地瓜泥平鋪在保潔膜內包起來，整成長方形後，切成八塊。 4. 小火預熱平底鍋，如果鍋子會有點沾，可以抹上薄層植物油，將整好型的地瓜塊先沾上一面的麵糊，放入平底鍋，等麵糊烙好乾燥，再將另一面沾上麵糊乾烙，依序將其他面完成。
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