香菇飯

離開京都才兩天，已懷念市場裡手握御飯糰的溫暖滋味，剛好有來自花蓮的瓦拉米，拌入香菇甜鹹醬汁，隨意包上充滿麻油香氣的海苔片，嗯～真好吃，心中開始盤算著下次什麼時候再去。

ps. 花蓮真乾淨，有這麼多有機米，下次再來試試哪個呢，大家有推薦的嗎？

香菇飯🍙

食材：2杯米、1.8杯水、中型乾香菇4-5朵、醬油2大匙、米霖1.5大匙。

作法： 1. 乾香菇洗淨，加入醬油、米霖與水（份量外），只需稍稍蓋過香菇的高度即可，泡約20分鐘，放入電鍋蒸煮入味。

2. 米洗淨加入水蒸熟。

3. 香菇切成小丁，與3大匙香菇醬汁拌入剛蒸好的米飯裡，室溫等待10分鐘（厚工一點可以扇一扇），讓米飯吸收醬汁會更加Q彈，最後包上海苔片。