黑糖薑醬

選用台南關山的柴燒黑糖與有機粉薑（介於嫩薑與老薑之間），熬煮好的薑醬除了泡成薑湯外，這個月外賣的耶誕蛋糕也會加入增添溫暖風味。

食材：粉薑200g、黑糖200g、二砂糖50g

作法： 1. 將粉薑打成泥（如果薑的纖維較粗建議打成泥，若薑嫩又想要口感，則可保留些塊狀），放入小鍋中。

2. 小鍋中加入黑糖與二砂糖（個人喜好增減。全部黑糖味道味道濃郁，故增加些二砂）。 3. 小火煮沸，蓋上鍋蓋，不時攪拌以免焦底，約10-15分鐘薑味溫和、糖汁濃稠即可關火。放入乾淨的玻璃罐中保存。