江浙餐廳中最受歡迎的甜點無非是，小巧飽滿紅棗夾入軟糯Q彈麻糬的心太軟了，小小一碟很快就被眾多筷子搶光。
正逢過年，這次用上巨無霸紅棗，搭配不同顏色的天然食材來染色：雙色地瓜、綠茶粉、紅麴粉等，做成討喜又繽紛的五色夾心內餡，希望來年大家都能福氣加倍、圓滿加倍。
食材： 大紅棗15-20顆（看紅棗大小，剩下麵團可搓成小湯圓冷凍）
五種顏色內餡： 橘色：蒸熟紅心地瓜20g＋水磨糯米粉25g＋嫩豆腐25g 紫色：蒸熟紫地瓜20g＋水磨糯米粉25g＋嫩豆腐25g。 綠色：水磨糯米粉25g＋嫩豆腐25g＋抹茶粉1g＋水3g。 粉紅色：水磨糯米粉25g＋嫩豆腐25g＋紅麴粉1點點。 白色：水磨糯米粉25g＋嫩豆腐25g。 糖汁：水100g、原味冰糖20g、太白粉水少許、桂花醬。
做法： 1. 紅棗洗淨，用剪刀從紅棗前端插入到底，剪開後用點力剖開中間，用剪刀剪去紅棗的核備用。 2. 地瓜去皮切塊，放入電鍋蒸熟，不同顏色要放入不同小碗分開蒸，以免互相染色。 3. 在蒸的時候來製作糖汁：先將冰糖與水加熱溶解。 4. 製作糰子：將不同顏色的地瓜、水磨糯米粉、嫩豆腐揉成麵團。抹茶粉要與水先調勻，再加入剩下食材中。揉到要像耳垂一樣的光滑與Q度就可以了。 5. 揉好的麵團搓成長條形，切成與紅棗一般大小的長型，塞入紅棗中，然後整形成上面鼓鼓胖胖的，看起來像元寶一樣。 6. 將紅棗擺放整齊於內鍋中，紅棗核塞入空隙，煮好的糖汁從鍋子旁邊倒入，電鍋外鍋一杯水蒸熟，按鈕跳起再悶20分鐘。 7. 將心太軟取出，湯汁放入小鍋，取出紅棗核，小火加熱，用太白粉加一點水勾薄欠，最後淋上放涼的心太軟就大功告成了。
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