簡易地瓜小糰子

地瓜蒸熟趁熱壓成泥，只要記住重點，無需強記食材比例，地瓜泥重量的35%為樹薯粉（台灣太白粉）或是片栗粉（日本太白粉）就可以了，例如地瓜泥100g與樹薯粉35%混合。無須加水，揉成像耳垂般硬度的粉團，然後再搓成小圓球，放入滾水中煮熟，撈起入冰涼水會更Q。