暑假即將結束，是收心的時候了。在家能做什麼呢？快來試試寓教於樂的家中自然實驗課，知道了酸鹼原理後，還能品嚐美麗好吃的果凍杯。
媽媽一起歡呼暑假終於結束!
夢幻紫高麗果凍杯的食材：
三色果凍有：紫高麗菜40g、水200g、蒟蒻粉8g、砂糖30g、食用的小蘇打粉少許、檸檬汁少許。
白色椰奶果凍有：水100g、蒟蒻粉5g、砂糖20g、椰奶100g。
作法：
1. 首先來做三色果凍：紫高麗菜切成細絲，加入水放入小鍋中煮到小滾，紫高麗很快會溶出漂亮的紫色。然後將菜絲取出，再加入蒟蒻粉與砂糖，攪拌均勻到完全溶解，煮至邊緣冒小泡泡就可以關火了。這個就是簡單的酸鹼指示劑。
2. 然後準備三個容器，將高麗菜汁平均分成三份。一個保持原本酸鹼中性的紫色。一個灑上一點點鹼性的蘇打粉，攪拌後變成綠色。一個加入幾滴酸性檸檬汁就會變成美麗鮮豔的紫紅色，然後放入冰箱冷藏到凝固。
3. 再來做椰奶果凍：小鍋先加入水、蒟蒻粉、砂糖攪拌均勻，確實溶解後，開中小火煮到邊緣冒小泡泡，再加入椰奶輕輕的攪拌，就可以離火。倒入準備好的杯子裡，放入冰箱冷藏到凝固。
4. 再來做酸甜的淋醬，做法是將楓糖或蜂蜜2大匙加上檸檬1/2顆，混合均勻就可以了。
5. 涼透的三色果凍分別切成小顆粒，搭配新鮮的鳳梨丁，還有QQ的小湯圓，一層一層地放入椰奶果凍上面，裝飾上黃澄澄、烘乾的鳳梨花，最後再淋上酸甜的淋醬，寓教於樂的果凍杯完成。
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