今天蔬食小時光要介紹圓滾可愛的無麩質幸福球，只需要幾種食材與幾個步驟，就能做出集顏值與營養於一身的零罪惡感甜點。
幸福球Bliss Ball又叫做精力球Energy ball，不僅可愛、色彩繽紛，更是用對身體有益的天然食材所製成的。跟一般的甜點不同，不額外添加糖，甜味完全是來自於果乾，再融合另外三種成份：堅果、細粉、超級食物或是喜愛的風味。這樣的食材組合依據每個人喜好，就可以變化出各式各樣的幸福球了。
今天示範兩種幸福球，一個是基本款，抗氧化巧克力口味，跟一個女性最愛、美容養顏的玫瑰岩鹽幸福球。
首先，抗氧化巧克力的食材：
果乾使用的是去核椰棗100g、細粉使用的是可可粉20g與燕麥片30g、堅果使用的是綜合堅果100g。
做法首先將：
1. 椰棗切成小塊，加一點份量外的水或是蘭姆酒，大約1 大匙拌勻，靜置15分鐘，目的是讓椰棗柔軟好使用。若是椰棗過硬（硬與軟各一顆示意），可斟酌加入更多的水，靜置的時間加長，但要小心，過多的水分會讓幸福球太過軟黏。
2. 再來將堅果以食物處理機打成細碎後，倒入鋼盆備用。
3. 椰棗放入食物處理機攪打到細滑軟黏，倒入可可粉、燕麥片繼續攪拌，最後加入堅果碎粒混合，用手指捏看看，能夠捏成型又不會太乾就可以了。
4. 倒入鋼盆，用湯匙取固定的量，捏成圓球，也可以依照喜好，再分別滾上椰絲、巧克力粉或綠茶粉。
另一個口味，玫瑰岩鹽的：
果乾使用的是無花果100g、細粉使用的是燕麥片30g與椰子絲20g、堅果使用的是生腰果100g、風味選擇了可食用的乾燥玫瑰花瓣2大匙、岩鹽1小撮。
作法：
跟基本款的一樣，將腰果打細碎後盛出，無花果乾切小塊，我這裡加了玫瑰水讓果乾變柔軟，再放入食物處理機中打黏稠，再將燕麥、椰子絲、玫瑰花瓣加入，繼續攪打到沒有粗顆粒為止，最後加入碎腰果、一小撮岩鹽混合，這道充滿迷人香氛的玫瑰幸福球就完成了。
做好的幸福球冰箱冷藏可放一週，冷凍則可以保存一個月，還可以包裝成一顆顆的糖果當作禮物送人（包糖果）。
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