剛入手的有機紅蘿蔔超級甜，有紅蘿蔔味道讓人安心，最近吃了一些蔬菜沒有原本該有的味道或是香氣，讓人擔心...
食材：
中型馬鈴薯、中型紅蘿蔔、美乃滋或無糖優格1大匙、鹽適量、果乾堅果隨意。
作法：
1. 馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切小塊，電鍋蒸熟。
2. 馬鈴薯、紅蘿蔔分別壓成泥，加入美乃滋或無糖優格與鹽巴調味，果乾核果拌入即可。
Tips: 1. 電鍋蒸比水煮更能保持紅蘿蔔的甜度。 2. 略酸的無糖優格能帶出沙拉的清爽滋味，但美乃滋會比較滑順，各有優點。
昨天沙拉還有剩，巧婦難為，若再拿出來家人應該不領情，試試加入粉漿調勻，入鍋兩面煎，便是香噴噴的鬆餅了喔。
粉漿的比例不好說，這跟剩下多少沙拉有關，試試先將低筋或中筋麵粉加水（或豆漿）調至稍微稀薄的粉漿，再將沙拉混拌進去，這時比較濃稠了，越稀薄的麵糊就會越煎成薄餅狀，像韓式煎餅，反之，就成厚實的煎餅，有時會加泡打粉讓餅皮更有鬆餅的口感，100g的低筋麵粉配上1小匙5g的泡打粉這個比例即可。
早餐另外搭配有豐富蛋白質的鷹嘴豆泥與綜合果汁。最近特別重視蛋白質含量是否足夠，因為教練說我快變成泡芙人！真的一不小心碳水化合物就吃太多，又不好好運動，老了可能會肌肉萎縮，容易受傷，真是不可不慎，大家也要注意是每餐都要有蛋白質喔！
豐富蛋白質✔️大豆✔️毛豆✔️核果✔️紅扁豆✔️鷹嘴豆✔️豆腐
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