高蛋白質檸檬鷹嘴豆泥

食材：

乾鷹嘴豆200g（或是罐頭1罐400g）、檸檬1顆(3-4大匙)、白芝麻醬55g、新疆孜然粉cumin1小匙、蒸鷹嘴豆水或水2大匙、橄欖油2大匙、鹽1/4小匙與胡椒調味。

做法：

1. 乾鷹嘴豆泡水放入冰箱冷藏隔夜，洗淨後加水蓋過鷹嘴豆，放入電鍋中，外鍋加1杯水蒸熟。 2. 蒸熟後放涼瀝出，蒸鷹嘴豆水保留少許。 3. 全部食材放入食物處理機內攪打至滑順，濃稠度與調味可依個人喜好增減。