有電鍋就一定成功！
乾材料： 米粉80g、片栗粉（或樹薯粉、太白粉）40g、泡打粉1小匙。 濕材料： 香蕉150g(多一點少一點ok）、檸檬汁（防香蕉變黑、白醋也行）1大匙、砂糖35g、植物油40g、鹽1小撮、豆漿（任何的奶，曾經還用過沖熱水的多穀植物奶）3大匙。 罌粟籽適量（或巧克力豆、果乾隨喜，若是小小孩吃，不放任何配料較佳）。
做法：
1. 香蕉加入檸檬汁壓成泥，加入濕材料混勻，植物油要徹底融入。 2. 乾材料放入另一鋼盆攪拌均勻後，將步驟一加入混合。 3. 電鍋放入量米杯2/3的水，大約2分鐘，電鍋冒出蒸汽。 4. 準備可放入電鍋的耐熱容器、內層抹上少許油，將麵糊倒入，放進已有蒸汽的電鍋裡。 5. 蒸約15分鐘，待開關跳起，續悶10分鐘，或用小刀插入蛋糕中間沒有沾黏即可。
最近喜愛製果用米粉做糕點，容易消化外，也覺得糕體特別細緻柔軟。沒有製果用米粉，試試上新粉或是蓬萊米粉，只是粉的細度不同差別。
Comentarios